說起鵝肥肝，立刻想到高雅昂貴的法蘭西菜的經典代表。這兩天，被譽為世界三大美食之一的鵝肥肝，在天津成為了刁嘴的食客最垂涎欲滴的寶貝。

　　鵝肥肝的中國概念
　　價格低得要死
　　這兩天，在距離法國１萬多公里的中國天津市一家經營家常菜的百鍋軒餐廳里，鵝肥肝成為了最新、最叫座的招牌菜。鵝肥肝刺生、西法鵝肥肝、鵝肥肝粥，在國內尚屬新鮮的菜品，在國外，每份能賣到幾百元高價的食品，以每份２８元左右的價格正在熱銷中，令所有以吃過昂貴鵝肥肝為榮的“貴人”們咋舌不已：法國人吃鵝肥肝好幾百年了，第一次看到這種中國味十足的菜牌，真是新鮮極了；二是高昂的口味與低廉的價格以最平易近人的姿態前所未有地結合在一起，足以令所有饕餮之士振臂高呼了。
　　營養好得要命
　　作為第一個吃螃蟹的人，老板張先生對自己的“創舉”備感自豪，他說，鵝肥肝并不是中國人想像的脂肪，它是不飽和脂肪酸，富含卵磷脂，有很高的營養價值，能降血脂、降膽固醇、清理血管。在我國廣州、海南，特別是在日本和韓國，鵝肥肝是時下上層人物最時尚的食品。法航和日航的飛行員還規定每天必吃鵝肥肝，以預防心血管疾病。張先生還表示，在國外或是在外地，吃鵝肥肝是優良社會地位的象征，但他希望更多的天津人能了解、接觸到這種非常美妙的食品，所以他開發的低價位鵝肥肝菜品，讓所有人都能嘗嘗這大名鼎鼎的世界美食。
　　前店后場
　　張先生對于中式鵝肥肝的開發不僅僅局限于對菜品的精確研制，他投資幾百萬在北大港建立了法國朗德鵝（法國鵝肥肝最正宗的來源）養殖中心作為其中式鵝肥肝正宗的來源和堅強的后盾，不僅保證了菜品質量，還保證了菜品的價格。
　　鵝肥肝正宗法式吃法
　　一位法國廚師曾對我說過，昂貴的法國菜的精髓便是對世界美食的三大貢獻——魚子醬、鵝肥肝和松露。在法國，無論盛宴、過節還是家庭聚會，鵝肥肝總是餐桌上必不可少的美食，可見鵝肥肝對于法國人的重要性。這位廚師介紹，質地細膩、筋少的、吃起來細滑、有一股肝臟特殊香濃味道的鵝肝才是優質的法國鵝肥肝。這次吃天津的鵝肥肝，起初是報以了很高的懷疑，隨后這種疑慮便打消了。
　　鵝肥肝刺生
　　對于內臟食品，這道菜足以令人有第一次吃螃蟹的恐怖，不過美食家都是勇敢的，沒有膽量，你永遠不知道原來生鵝肝是一種如此神奇的食品：一大片生鵝肝，蘸一點用芥末和日本醬油調制的小料，放在嘴里，鵝肝將出奇溫柔體貼地融化開來，無需咀嚼，它的每一粒分子將滑過你的舌頭流連于唇齒之間，讓你在平心靜氣間，如此深刻地體會了它細膩香滑的絕對意義。
　　西法鵝肥肝
　　西法是標準的西餐做法，是將鵝肝裹上一層糊后炸出來的，一般配果醬吃，張先生卻出人意料地配上了地道的天津蒜蓉辣醬，一土一洋，效果倒也很好。不過，在吃過了細膩爽滑的生鵝肝后，炸鵝肝雖也鮮香無比，但顯得略遜一籌，足見鵝肥肝刺生是一項偉大的美食發明。
　　鵝肥肝粥
　　在熬得爛香的米粥上，撒上一些香蔥，再如撒香蔥般撒上一些生鵝肝丁。這對于膽小又好吃的人無疑是最好的方法，既能吃到最鮮美的鵝肝，還不至于直接生吃，滑香的鵝肝與清香的米粥搭配，兩全其美。
　　如果法國人得知中國人正用如此低廉的價格和最佳的方式品嘗著他們的國寶，大概會驚得暈厥過去。
　　說起鵝肥肝，立刻想到高雅昂貴的法蘭西菜的經典代表。這兩天，被譽為世界三大美食之一的鵝肥肝，在天津成為了刁嘴的食客最垂涎欲滴的寶貝。
　　鵝肥肝的中國概念
　　價格低得要死
　　這兩天，在距離法國１萬多公里的中國天津市一家經營家常菜的百鍋軒餐廳里，鵝肥肝成為了最新、最叫座的招牌菜。鵝肥肝刺生、西法鵝肥肝、鵝肥肝粥，在國內尚屬新鮮的菜品，在國外，每份能賣到幾百元高價的食品，以每份２８元左右的價格正在熱銷中，令所有以吃過昂貴鵝肥肝為榮的“貴人”們咋舌不已：法國人吃鵝肥肝好幾百年了，第一次看到這種中國味十足的菜牌，真是新鮮極了；二是高昂的口味與低廉的價格以最平易近人的姿態前所未有地結合在一起，足以令所有饕餮之士振臂高呼了。
　　營養好得要命
　　作為第一個吃螃蟹的人，老板張先生對自己的“創舉”備感自豪，他說，鵝肥肝并不是中國人想像的脂肪，它是不飽和脂肪酸，富含卵磷脂，有很高的營養價值，能降血脂、降膽固醇、清理血管。在我國廣州、海南，特別是在日本和韓國，鵝肥肝是時下上層人物最時尚的食品。法航和日航的飛行員還規定每天必吃鵝肥肝，以預防心血管疾病。張先生還表示，在國外或是在外地，吃鵝肥肝是優良社會地位的象征，但他希望更多的天津人能了解、接觸到這種非常美妙的食品，所以他開發的低價位鵝肥肝菜品，讓所有人都能嘗嘗這大名鼎鼎的世界美食。
　　前店后場
　　張先生對于中式鵝肥肝的開發不僅僅局限于對菜品的精確研制，他投資幾百萬在北大港建立了法國朗德鵝（法國鵝肥肝最正宗的來源）養殖中心作為其中式鵝肥肝正宗的來源和堅強的后盾，不僅保證了菜品質量，還保證了菜品的價格。
　　鵝肥肝正宗法式吃法
　　一位法國廚師曾對我說過，昂貴的法國菜的精髓便是對世界美食的三大貢獻——魚子醬、鵝肥肝和松露。在法國，無論盛宴、過節還是家庭聚會，鵝肥肝總是餐桌上必不可少的美食，可見鵝肥肝對于法國人的重要性。這位廚師介紹，質地細膩、筋少的、吃起來細滑、有一股肝臟特殊香濃味道的鵝肝才是優質的法國鵝肥肝。這次吃天津的鵝肥肝，起初是報以了很高的懷疑，隨后這種疑慮便打消了。
　　鵝肥肝刺生
　　對于內臟食品，這道菜足以令人有第一次吃螃蟹的恐怖，不過美食家都是勇敢的，沒有膽量，你永遠不知道原來生鵝肝是一種如此神奇的食品：一大片生鵝肝，蘸一點用芥末和日本醬油調制的小料，放在嘴里，鵝肝將出奇溫柔體貼地融化開來，無需咀嚼，它的每一粒分子將滑過你的舌頭流連于唇齒之間，讓你在平心靜氣間，如此深刻地體會了它細膩香滑的絕對意義。
　　西法鵝肥肝
　　西法是標準的西餐做法，是將鵝肝裹上一層糊后炸出來的，一般配果醬吃，張先生卻出人意料地配上了地道的天津蒜蓉辣醬，一土一洋，效果倒也很好。不過，在吃過了細膩爽滑的生鵝肝后，炸鵝肝雖也鮮香無比，但顯得略遜一籌，足見鵝肥肝刺生是一項偉大的美食發明。
　　鵝肥肝粥
　　在熬得爛香的米粥上，撒上一些香蔥，再如撒香蔥般撒上一些生鵝肝丁。這對于膽小又好吃的人無疑是最好的方法，既能吃到最鮮美的鵝肝，還不至于直接生吃，滑香的鵝肝與清香的米粥搭配，兩全其美。
　　如果法國人得知中國人正用如此低廉的價格和最佳的方式品嘗著他們的國寶，大概會驚得暈厥過去。--消息來源：安徽省六安市德康畜禽養殖有限公司